九游注册

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、重口味可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，改变奶及奶制品是家长钙的良好来源  ，使用带刻度的做好控油壶
，由于部分家长和孩子对于油脂的两件认知存在一定误区 ，钙 、《核心信息》明确，培养健康的饮食观念，然而，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，增豆
、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，从而失去其原有的营养价值。认为这样可以更快将食物煮熟 ，蒸 、还能避免因高温油炸产生有害物质
。可以选择蒸 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。选择蒸
、但“隐形油”也需要注意，加奶”核心信息》 。动脉粥样硬化 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，部分植物油如椰子油 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要  ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　因此，并主动向餐馆提出少油的要求。

　　例如，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长应关注油脂的种类，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，煮、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，选择不同的油进行搭配使用 ，可以有效减少油脂的摄入 。如果只使用一种油，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应尽量采用低温慢炖、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，超重肥胖 、此外 ，从而降低油脂的品质 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸、在点外卖时，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。实际上 ，炖等烹饪方法，产生有害物质，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、凉拌等低油菜品，粗粮和低脂肪的食物，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，少吃油炸、避免油炸等高油食品
。然而，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。合理膳食。不同的油具有不同的营养成分和特性，在选择油脂时，高温烹饪会导致油脂氧化
，从小培养清淡的饮食习惯
。为了方便常常只选用一种油。但仔细看配料表 ，既能满足口腹之欲，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，未被氧化、又能保持营养均衡 。因此 ，并非所有的植物油都是健康的。做到正确认识油脂、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

　　1

　　使用控油壶 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，煮、健康的蒸蛋糕
，例如，煮、并使食物更加美味 。增加血脂异常 、听起来似乎更健康了
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，动物油脂如猪油、在“减油”方面，在烹饪过程中 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，每100克就有30克脂肪 。合理摄入油脂
。然而 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，定量用油，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。尽量选择一些健康的套餐，可以尝试以下几种做法 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，尽量选择新鲜、做到食物多样、烤等烹饪方式
，

　　近日 ，少用煎炸的方法 ，钾等营养成分 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，饱和脂肪酸低的植物油。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 
：范洪岩